L'ANGOLO DELLA RICETTA(riso con cipollette e ricotta)

Se vi piacciono le cipollette fresche non potete farvi scappare questa ricetta gustosa  e cremosa.
E' una ricetta di mia madre che io continuo a fare,piaceva molto a mio padre e piace anche a mio marito.

Ingredienti:
quattro-cinque cipolline fresche
una ricottina
olio,burro,riso,acqua,sale.

Preparazione:
Pulite e tagliate a fettine sottile le cipolline.
Mettetele a soffriggere con olio in una pentola alta.
Appena le cipolle cominciano a colorarsi aggiungere acqua
come per fare un minestrone.Salate q.b-
Dopo 10-15 minuti aggiungere il riso,nella stessa quantità che usate per fare il minestrone ed anche a seconda delle persone che siete.
Fate cuocere,avendo cura di girare con una cucchiarella di legno.
Nel frattempo,schiacciate la ricotta con una forchetta.
Quando il riso è cotto aggiungete tutta la ricotta schiacciata,un po' di burro e se vi piace un po' di pepe.
Girate ben bene e versate nei piatti

Si otterrà una minestra molto cremosa.Se gradite potete aggiungere parmigiano grattugiato.

E con questo semplice vasetto di margherite vi auguro una buona serata e per chi ancora deve cenare
"buona cena"
THE ROMANTIC ROSE