Salve a tutti!
In questo post, posterò una ricetta!
Era tanto che volevo farla:la caponatina siciliana!
Ho cari ricordi con questa ricetta che faceva la mia nonna paterna, nonna Rosina!
Poi la faceva anche mia mamma!
Si prepara, si mette in frigo e si mangia fresca nelle sere d'estate!
Occorrono delle melanzane, delle cipolle, del sedano, capperi, olive, carote, basilico, olio, aceto e zucchero, passata di pomodoro, sale!
Si lavano le melanzane, si tagliano a dadini e si mettono per una mezzoretta sotto sale!
Nel frattempo, si prende un tegame capiente e si soffrigge cipolla e sedano.
Si aggiungono, la passata, le olive, i capperi, le carote...
aceto e zucchero,la quantità varia a secondo del gusto!
Si lascia sobbollire il sugo, girando di tanto in tanto!
Poi si prendono le melanzane messe mezzora prima sottosale e si strizzano bene!
Olio caldo in padella e si friggono!
E si aggiungono al sugo che nel frattempo cucina piano, piano!
Si aggiunge anche il basilico!Se volete un sugo più denso , potete aggiungere qualche cucchiaio di farina!E a seconda del tipo di agrodolce che vi piace potete modificare con più zucchero e più aceto!
Questo piatto prima di essere gustato deve rimanere a fuoco spento in pentola per qualche ora!
Quando tutto si è raffreddato, io trasferisco il composto in una ciotola da frigo con coperchio e lascio in frigorifero, pronto all'occorrenza!Si mantiene in frigo per qualche giorno e si mangia accompagnata con il pane!
Io la trovo gustosissima!D'inverno si può mangiare anche calda!
Oggi in questa giornata caldissima non so neanche io come ho fatto a mettermi ai fornelli!
Ma ne trarrò vantaggio nei prossimi giorni!
Un caro saluto a tutti e spero di essere stata chiara!
Voglio precisare che questa è la caponata di mia nonna che era siciliana, sicuramente ce ne saranno altre di versioni ma io conosco questa e continuo la tradizione della mia cara nonnina!
THE ROMANTIC ROSE
In questo post, posterò una ricetta!
Era tanto che volevo farla:la caponatina siciliana!
Ho cari ricordi con questa ricetta che faceva la mia nonna paterna, nonna Rosina!
Poi la faceva anche mia mamma!
Si prepara, si mette in frigo e si mangia fresca nelle sere d'estate!
Occorrono delle melanzane, delle cipolle, del sedano, capperi, olive, carote, basilico, olio, aceto e zucchero, passata di pomodoro, sale!
Si lavano le melanzane, si tagliano a dadini e si mettono per una mezzoretta sotto sale!
Nel frattempo, si prende un tegame capiente e si soffrigge cipolla e sedano.
Si aggiungono, la passata, le olive, i capperi, le carote...
aceto e zucchero,la quantità varia a secondo del gusto!
Si lascia sobbollire il sugo, girando di tanto in tanto!
Poi si prendono le melanzane messe mezzora prima sottosale e si strizzano bene!
Olio caldo in padella e si friggono!
E si aggiungono al sugo che nel frattempo cucina piano, piano!
Si aggiunge anche il basilico!Se volete un sugo più denso , potete aggiungere qualche cucchiaio di farina!E a seconda del tipo di agrodolce che vi piace potete modificare con più zucchero e più aceto!
Questo piatto prima di essere gustato deve rimanere a fuoco spento in pentola per qualche ora!
Quando tutto si è raffreddato, io trasferisco il composto in una ciotola da frigo con coperchio e lascio in frigorifero, pronto all'occorrenza!Si mantiene in frigo per qualche giorno e si mangia accompagnata con il pane!
Io la trovo gustosissima!D'inverno si può mangiare anche calda!
Oggi in questa giornata caldissima non so neanche io come ho fatto a mettermi ai fornelli!
Ma ne trarrò vantaggio nei prossimi giorni!
Un caro saluto a tutti e spero di essere stata chiara!
Voglio precisare che questa è la caponata di mia nonna che era siciliana, sicuramente ce ne saranno altre di versioni ma io conosco questa e continuo la tradizione della mia cara nonnina!
THE ROMANTIC ROSE