L'ANGOLO DELLA RICETTA(pasta con salsiccia e cavolfiore)

Brrr-brrr.....freddino?Questa è la ricetta giusta per scaldarsi nei giorni dell'inverno!E' una ricetta siciliana che la mia nonna paterna ha insegnato a mia madre quand'ella era una novella sposa!Mi ricorda molto il mio papà che ne andava ghiotto!Ricordo ancora l'odore quando rientravo a casa dalla scuola tutta infreddolita e magari un po' bagnata dalla pioggia!
Munitevi di un cavolfiore bianco o verde,delle salsicce(dovete contare un capo a persona),olio,cipolla,sale,pangrattato e pasta corta.
Prendete una pentola capiente(io uso la pentola d'alluminio della nonna),riempitela d'acqua,immergete il cavolfiore INTERO,salate e fate bollire.Quando il cavolfiore è cotto,levatelo con una schiumarola e adagiatelo su una scolapasta.IMPORTANTE:NON BUTTATE L'ACQUA DOVE E' STATO LESSATO IL CAVOLO(servirà per lessare la pasta).Ora prendete le salsicce ,sbucciatele.Prendete una padella capiente,nell'interno mettete olio,cipolla a cubettini,quando l'olio è caldo aggiungete le salsicce pelate e schiacciatele con un forchetta,soffriggete giusto un po'.Poi prendete il cavolo sgocciolato e schiacciate anch'esso con la forchetta.Amalgamate il tutto quando il macinato delle salsicce è cotto spegnete.Assaggiate,se serve regolate di sale.Riportate a bollore l'acqua dove avete lessato il cavolo.Quando bolle buttate la pasta corta(vanno bene ditalini,conhigliette).Nel frattempo mettete sul gas un padellino antiaderente piccolo contenente del pane grattugiato,mi raccomando,girate spesso con un cucchiao di legno e il gas deve stare al minimo.Quando vedete che prende colore spegnete.Scolate la pasta(adesso potete buttare l'acqua di cottura)Rimettete la pasta scolata nella pentola,aggiungete tutto il preparato di cavolo e salsiccia,mescolate bene e fate i piatti.Ponete il pangrattato abbrustolito in una ciotolina e passatelo ai vostri ospiti che lo metteranno al posto del parmigiano sulla pasta .
Ora "BUON APPETITO"!